近几十年来，餐饮业一直作为中国增长较迅速的行业之一。我国餐饮业正向现代化、产业化、国际化方向迈进，对餐饮人才需求越来越大，烹饪这一专业具有广阔的职业发展前景。
为何餐饮业会愈加繁荣呢?一是，人民的收入大大增加，承担得了餐馆的消费，去餐馆吃饭已成了平常。根据有关机构市场调查的数据研究显示：消费者在餐厅消费平均100～500元每人/每月。二是，人们的生活水平日益提高，对美食的追求也更高，并且不用自己动手便可以享受美食，餐馆是很好的选择。三是，民以食为天，旅游，朋友聚会，节假日宴请，都免不了吃饭，餐馆具有源源不断的客源。
当国内餐饮业正在进行飞速发展时，餐饮业却出现“人才荒”，很多餐馆长期短缺厨师。目前我国厨师总数已超过了千万，可是对于13亿中国人来说，这个数量还远远不够。国家餐饮行业调查显示，未来5年，中国厨师需求量达400多万。餐饮业急需大批的高素质、专业技能强的厨师人才。如果进入专门的厨师培训学校学习，一年制和两年制的学生在毕业考试合格后均颁发国家劳动部门认可的全国通用职业资格证书。这些厨师在市场中无疑更具优势，待遇也更高。
现如今，厨师已经成为十大高收入蓝领职业，是许多人羡慕的高收入职业。一般的厨师比大学本科毕业生的工资还要高，大学生的工资不过是3、4千，然而有过一两年经验的技术好的厨师月薪都要在5000以上,厨艺精湛的厨师收入数十万也是没问题的。
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