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烘焙行业现在怎么样

编辑:新东方烹饪学校 时间:2021-09-27 阅读:0

多少人年少时曾憧憬自己能够拥有一家属于自己的烘焙店。一间飘满麦香的小屋,点缀橘黄的灯光,为上下班的打工人送上来自小麦的关爱。

面包类工坊已经不是什么遥不可及的梦,但是由于起步较晚,在数量上远不能覆盖广泛,这就为创业者提供了良好的契机。数据显示,日本平均每7千人里就有一个烘焙店;香港,每1.35万人有一个烘焙店;而在内地,每15万人才有一家烘培店。可见国内烘焙行业发展前景还是很广阔的。

烘焙行业现在怎么样

那么,现如今我国烘焙行业的发展前景如何?存在哪些潜在市场呢?

01、烘焙业的现状与前景

如果还有人只将面包当做果腹之物,大家尽可以去嘲笑了。如今的面包类产品已经步入网红时代,是年轻人潮流的时尚产品,吃全麦面包、去网红店打卡已经成为一种时尚,将面包从果腹功能演化为高端时尚功能是不可逆转的趋势。

烘焙在国内是舶来品,仅在一二线城市发展,到现在已经向其他三、四线城市及农村市场渗透发展。

据预测未来多年烘焙市场仍将保持持续发展的态势,二三级城市的烘焙市场容量的增长速度可接近30%。

02、烘焙行业的机遇及挑战

当年轻消费者在朋友圈、微博、小红书、抖音等社交网络上,像追捧时尚单品一样晒出打卡的各种网红烘焙食品的时候,这些烘焙食品已经在互联网营销的推波助澜下,和服装、配饰、科技产品等一样成为90后、00后心目中时尚生活的载体之一。

近十年内,随着人均消费水平逐步提高,西点烘焙也开始走轻奢和时尚化的道路。据行业人士保守估计,面包市场增速将在20%至30%之间,高于整个烘焙市场的增速。

烘焙行业现在怎么样

总体来说,国内烘焙市场发展前景乐观,发展势头强劲。同时国内很多城市和地区的西点教育逐渐盛行,带动了更多人从事这个行业,所以烘焙业的发展前景将会更加广阔。

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