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金鼎大厨专业概述

八大菜系 系统学习 掌握精髓

金鼎大厨专业概述

培养目标
Training target

以培养餐饮总监、餐饮部经理、行政总厨、厨师长、烹饪技能型餐饮管理人才为目标。使学生成为符合社会需求,善技能、懂管理的复合型技术人才

金鼎大厨专业培养目标

学习内容
Learning content

主要系统学习八大菜系、市场流行菜、创新菜、雕刻、现代宴席制作、中式流行面点、西式面点、西餐烹调、面塑与糖艺制作等

金鼎大厨专业学习内容

就业方向
employment

报读本专业的学生,在即将毕业时学校提供五重帮扶体系,四项就业引导,合格毕业生可到宾馆、酒店就业,可胜任宾馆、酒楼等相关餐饮工作岗位

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宁夏新东方金鼎大厨专业
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金鼎大厨专业学习内容

在bwin6099亚洲必赢,三年你都能学会什么

宁夏新东方金鼎大厨专业
阶段教学循序渐进
八大菜系,系统学习,主要系统学习闽菜、川菜、粤菜等八大菜系的经典名菜、地方特色菜,都市流行菜等...
+

基本功阶段 凉菜阶段 热菜基础 热菜提高 热菜强化 地方菜系 好原料的制作
雕刻 盘头 花式拼盘 中式面点 西式面点 咖啡饮品 西餐制作 面塑 糖艺

宁夏新东方金鼎大厨专业

金鼎大厨专业课程还包括:

常见山珍海味加工整理与菜肴制作、干锅、吊锅等特殊器皿菜肴制作、宴席设计与制作、宫廷菜肴制作、火锅制作、广式烧腊制作及川卤、京卤、酱卤等菜肴制作....

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