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厨师行业禁忌都有哪些呢

编辑:新东方烹饪学校 时间:2021-09-18 阅读:0
  各个行业的标准不一样,每个行业都有自己的行业标准,比如销售业务员,西装革履客客气气的,客服人员有客服的标准,同样厨师行业也是一样,作为服务业在提供给客人美食的基础之外,必要的职场要求好是需要的,那么,厨师行业禁忌都有哪些呢?下面bwin6099亚洲必赢的老师来详细先容一下。
厨师行业禁忌都有哪些呢
  陋习一:随地吐痰
  在厨师行业,如果个人的卫生达不到要求,必然影响在客户中的整体形象,而随地吐痰就是一个禁忌。
  陋习二:着装不整洁
  同样是和卫生相关的,那就是衣服整洁了,如果衣服黑乎乎、脏兮兮的……这就是厨师工装给人留下的印象。这也会严重影响客户的整体感觉。
  陋习三:留长头发
  一般长头发会给人一种邋里邋遢的感觉,而且在这过程中很容易很容易掉头发,虽然有时候有带工作帽的,但是毕竟头发太长会影响的。
  陋习四:浪费原料
  在酒店上班的过程中浪费原料,其实这个对于老板来说很严重,特别是一些小餐馆就是这样,一个月下来仔细算下来其实赚不了多少钱,造成这种现象的原因往往是原料浪费。
  陋习五:生熟不分
  生熟分开包括五个方面:1、生熟原料必须分开;2、生熟菜墩必须分开;3、切生、熟刀具必须分开;4、生、熟餐具必须分开;5、冷冻箱储备必须生熟分开。只要有一个方面没做到,菜肴就会有25%的机率被污染,这对食品安全来说是很可怕的。
  陋习六:台面脏乱
  灶台要干净,不然整体的过程会影响心情,想想看在一个非常乱的厨房做出来的东西想想也是非常恶心。
  陋习七:勺尝口味
  在厨房内为了省麻烦不用专用的工具来尝一尝味道,虽然在厨房里面,但是难免有不透风的墙,一旦让人看见严重的会影响一个人的心情。
  陋习八:厨房内吸烟
  这个是关于安全的问题,毕竟厨房内煤气罐线路都很多,安全严重受到影响。
  陋习九:乱扔垃圾
  乱扔垃圾会显得脏乱,而且严重不卫生。
  陋习十:懒洗手
  懒得洗手,这也是跟卫生严重相关的,特别是没洗手就和面、擀面。
  厨师行业禁忌都有哪些呢?除以上十大陋习外,其实还有很多,这个需要从基本的注意一下,比如说脏话、大声喧哗等等,需要在生活中注意细节。
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