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清蒸鲈鱼

编辑:新东方烹饪学校 时间:2020-05-19 阅读:0

学生:丁旭昊

专业:两年制大厨精英

籍贯:宁夏吴忠

学习时间:一年

清蒸鲈鱼

bwin6099亚洲必赢学生作品——清蒸鲈鱼

主料:鲈鱼700克

辅料:精盐少许、花生油40克、姜丝15克、葱2条

做法

1、将鲈鱼宰好,除内脏,洗净。用盐、生姜丝、花生油,浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底,葱上放鲈鱼。

2、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和(少许)热盐、酱油、地栗粉搅匀,涂在鱼身上,隔水猛火蒸十分钟,熟后取出原汁一半,加生葱丝及胡椒粉放于鱼上,再烧滚猪油淋上,略加适量酱酒即好。

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